les petits plats de lili

Recettes de cuisine d'ici et d'orient, inspirées par ma maman et mes origines algériennes et kabyles

24 novembre 2010

Tarte au citron meringuée

La base est la même que pour les tartelettes au citron ici, sauf que là on remplace la gelée au citron par une belle meringue. Ingrédients pâte sablée:- 250g de farine- 125g de beurre- 70g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œuf- 1 pincée de sel Ingrédients crème au citron:- 3 citrons- 140g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 c-à-s de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients meringue:- 2 blancs d'œuf- 100 g de sucre- 1/2 c à café de levure chimique Préparation: Préchauffer le four à 180°. Commencer par préparer la pâte... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Tartelettes au citron

Ingrédients pâte sablée:- 250g de farine- 125g de beurre- 70g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œuf- 1 pincée de sel Ingrédients crème au citron:- 3 citrons- 140g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 c-à-s de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients gelée de citron:- 2 citrons- 1 c-à-s de sucre en poudre- 1 g d'agar agar Préparation: Préchauffer le four à 180°. Commencer par préparer la pâte sablée ou bien utiliser une pâte industrielle.Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre, la farine, les... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Mini quiche lorraine

Ingrédients:- 1 pâte brisée (fait maison ou du commerce)- 2 ou 3 tranches de blanc de dinde fumée (isla délice)- 1/2 pot de crème fraiche épaisse- 2 œufs- emmental râpé- sel & poivrePréparation:Préchauffer le four à 200°.Étaler la pâte brisée, poser à l'envers vos moules à mini tartes sur la pâte et appuyer. Avec 1 pâte brisée du commerce j'ai pu faire 10 mini quiches.Beurrer et fariné chaque moule, puis prendre délicatement un rond de pâte et le déposer dans le moule.Dans un saladier, verser la crème épaisse, les 2 œufs,... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

La tarte aux Daims

Connaissez-vous la tarte aux Daims d'Ikéa? Moi je l'adore, j'ai voulu la faire moi même, j'ai donc regardé les recettes proposées sur le net et j'ai jeté mon dévolu sur celle de Mirliton, le goût en plus de l'aspect se rapprochent pas mal de celle d'Ikéa. et vous qu'en pensez-vous? Je copie/colle la recette et ses explications.Le sablé aux amandes- 120g de beurre coupé en dés - 60g de poudre d' amandes - 60g de cassonade - 120g de farine Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule.... [Lire la suite]
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30 août 2010

Tarte aux pommes et souris aux amandes

Ingrédients: - 1 pâte brisée ( achetée ou faite maison)- des pommes- compote de pommes (achetée ou faite maison)- miel Etaler la pâte brisée dans un moule à gateau, la piquer avec une fourchette.Etaler une bonne quantité de compote de pomme par dessus.Éplucher les pomme, retirer le noyau, et couper en fin quartier.Disposer les quartiers de pomme sur la tarte.Étaler 2 bonnes cuillères à soupe de miel par dessus les pommes.Mettre au four 30 mn à 200° Pour les souris je les ai façonné avec de la pâte d'amande, du réglisse pour la... [Lire la suite]
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