les petits plats de lili

Recettes de cuisine d'ici et d'orient, inspirées par ma maman et mes origines algériennes et kabyles

17 novembre 2010

Tarte aux framboises

Ingrédients:1 pâte sablée (du commerce ou fait maison)50 cl de lait125g de sucre 3 jaunes d'œuf30g de farine60g de poudre d'amandes500g de framboises (surgelées pour moi)Préparation:Préchauffer le four à 200°Étalez la pâte sablée dans un moule et enfourner environ 15 mn.Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole.Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine. Versez un peu de lait et fouettez à nouveau.Lorsque le lait a bouilli ajouter la crème et laisser épaissir tout en continuant de... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Aïd el Kebir 2010

En ce jour de fête je vous souhaites à toutes et à tous une très belle fête de l'Aïd El Kebir !
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15 novembre 2010

Kebab maison

Salade, tomates, oignons, poulet Tandori et sauce Samouraï pour ma part. Et vous quel est votre kebab préféré? Ingrédients:Galettes de bléBlanc de pouletviande hachéeépices TandouriSaladeTomate OignonFritesSauce au choix: samouraï, harissa, mayo, ketchup, blanche, américaine, etc.....Préparation:Commencez par préparer la garniture: Laver la salade et la haché très grossièrement au couteau, lavez les tomates et coupez les en dés, et si vous aimez les oignons prenez un petit oignon et émincez le finement. Couper le poulet en dés,... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Financiers

Voici une recette de financiers qu'on a dévoré apprécié, j'en ai testé pas mal et je dois dire que celle ci me plait le plus.Recette trouvée ici, j'ai fait quelques modifs en rose.Ingrédients pour 22 pièces: 5 blancs d'œufs 250 gr sucre glace 170 gr de beurre (150g de beurre pour moi) 140 gr de poudre d'amandes (pour moi ce sera 100g) 60 gr de farine 1 c-à-c d'arôme vanillePréparation:Préchauffer votre four a 240° (thermostat :8) Mettez le beurre à fondre jusqu'à ce que la couleur devienne noisette puis retirez vous hors du... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Gaufres moelleuses

Le froid est de retour, alors rien de tel que de bonnes gaufres toutes chaudes et très légères au gouter pour réchauffer les cœurs et l'estomac des p'tits loups. Ingrédients pour 8 gaufres:- 250 g de farine- 3 œufs- 70 g de beurre- 50 g de sucre - 150 ml de lait- 150 ml d'eau- 1 c-à-s d'huile- 1 pincée de sel- 1 sachet de levure Préparation:Dans une saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et le beurre.Ajouter ensuite le lait, l'eau, le sucre, le sucre vanillé et l'huile, mélanger à nouveau.Et enfin ajouter la levure et... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Tartelettes au citron

Ingrédients pâte sablée:- 250g de farine- 125g de beurre- 70g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œuf- 1 pincée de sel Ingrédients crème au citron:- 3 citrons- 140g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 c-à-s de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients gelée de citron:- 2 citrons- 1 c-à-s de sucre en poudre- 1 g d'agar agar Préparation: Préchauffer le four à 180°. Commencer par préparer la pâte sablée ou bien utiliser une pâte industrielle.Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre, la farine, les... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gâteau Cars Flash Mc Queen 3D

Il y a quelques jours, j'admirais ce très beau gâteau Flash Mac Queen réalisé par Louisa, qui le détenait elle même de La Louve. L'anniversaire de mon fils approchant, je me fournis de tout les éléments pour lui "fabriquer" le gâteau de son héros favori. Seulement, la pâte à sucre (recette ICI) est une pâte très difficile à manipuler, et encore plus difficile de colorer en rouge. J'ai donc fait 2 essais, un pour la maison et le 2nd pour l'école. (Je ne met pas la recette, vous la trouverez dans les liens cités... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

Tajine de boulettes de viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes:- 2 oignons- 1 carotte- quelques champignons de Paris frais- 500g de viande hachée- 5/6 pommes de terre moyennes- 1 œuf- huile- persil- coriandre- Epices: Cumin, gingembre, curcuma, sel, poivre, et colorant alimentaire. - 1 c-à-s de concentré de tomatePréparation: Commencer par émincer finement les oignons. Mettre de l'huile dans le fond du tajine, ajouter les oignons. Laisser cuire 5 mn à feu doux, jusqu'à ce que les oignons commence à devenir transparent. Éplucher la carotte et la couper en fines... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Tahboult (n'timlaline)

Qu'est ce donc que ce nom?Ca signifie gâteau aux œufs. Ma mère le surnommait le gâteau des invités pas invités. En d'autres termes le gâteau des invités qui débarquent sans prévenir LOL ! Rapide à faire, et très bon à déguster avec un bon verre de thé à la menthe. Ingrédients:- 4 œufs- 2 c-à-s de semoule moyenne- 2 c-à-s de farine- 1 c-à-s de sucre - 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimique- huile pour friture- miel (faut pas hésiter à en mettre perso j'en met la moitié d'un pot de 500g, soit 250g)Préparation:Battre... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Ifelfel ou salade de poivrons

Ingrédients:- 6 poivrons- 1 piment (facultatifs, c'est seulement si vous aimez les plats relevés)- 2 tomates- huile d'olive- sel et poivre Préparation:Griller les poivrons, le piment et la tomate sur le feu, ou bien passer les au four et les retournant pour les grilles de chaque coté.Les faire suer en les enfermant dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils tiédissent.Les retirer du sac. Peler et retirer les graines des poivrons (et du piments). Peler la tomate.Piler les ingrédients (ou couper en dé) et les mettre dans une poêle.... [Lire la suite]
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