les petits plats de lili

Recettes de cuisine d'ici et d'orient, inspirées par ma maman et mes origines algériennes et kabyles

22 septembre 2010

Msemen

Ingrédients:- 1kg de farine- 2 verres de semoule- 1 c-à-s de sel - 4 verres d'eau tiède- huile- beurrePréparation:Mettre la farine, la semoule, le sel et l'eau dans la MAP (machine à pain) position "pétrissage"Sinon pétrir à la main.La pâte doit être molle et non collante. Ajouter de la farine si nécessaire.Faire plusieurs boules de la taille d'une mandarine, huilez légèrement les boules et réserver.Dans un bol, faire un mélange de beurre fondu et d'huile qui servira à aplatir les boules.Mettre la 1ère boule sur une... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Madeleines marbrées

Ingrédients:- 175g de sucre- 4 œufs- 225g de farine- 1 sachet de levure chimique- 100g de beurre fondu- 1 pincée de sel- 1 c-à-c d'arôme de citron (sinon zeste de citron)- cacaoPréparation:Battre les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau.Ajouter le beurre et l'arôme citron, mélanger.Séparer la pâte dans 2 saladiers, et dans l'une d'elle ajouter 2 c-à-s de cacao, mélanger à nouveau cette pâte.Beurrer et fariner les moules, puis mettre une cuillère à café de... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Brochettes de bonbons

Idée originale et amusante pour les enfants. Suffit de varier les confiseries et les couleurs.Pour la mise en scène, j'ai utilisé du polystyrène que j'ai recouvert de papier aluminium, puis j'ai planté les brochettes dedans et le tour est joué, ça a fait son effet !!!
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14 septembre 2010

Cuisses de poulet aux olives et pommes de terre sauce moutarde

Ingrédients: - Cuisses de poulet (1 par personne)- Olives vertes dénoyautées (autant qu'on veut)- 2 oignons moyens- 1 c-à-s de coriandre hachée- 1/2 c-à-c de cannelle- 1/2 c-à-c de gingembre- sel et poivre- 1 c-à-s d'huile d'olive- 1 ou 2 kg de pommes de terre- moutarde Préparation:Dans une marmite, mettre l'huile d'olive et les oignons finement émincés. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à blanchir, ajouter les cuisses de poulets, laisser revenir un petit peu. Ajouter les olives et les épices (cannelle,... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Pâtisseries orientales pour Aïd 2010

Voici les pâtisseries orientales que j'ai confectionné pour ce Aïd.Je vous souhaite d'avance à toutes et à tous une très bonne fête de l'Aïd !!!Il y a :- des makrouts aux cacahuètes- des ferrero blanc- des ferrero noir et cacahuètes- des mcheweks- Kaabers ellouz- Sablés au nutella- des fleurs amandes / noisettesRetrouvez toutes les recettes à la suite de ce billet.
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06 septembre 2010

Mchewek

Dans un saladier, mettre les amandes moulues finement, le sucre, sabler entre les doigts, ajouter les jaunes d'œufs malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et malléable. Faire des boules. Tremper ensuite les boules dans du jaune d'œuf légèrement battu à la fourchette et rouler les dans les amandes effilées , décorer soit avec une cerise confite ou une amande entière. Cuire au four, à 170°C pendant 15 min.
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06 septembre 2010

Makrouts aux cacahuètes

Ingrédients: - 250g de cacahuètes blanches grillées et moulues (Ici j'ai utilisé des cacahuètes rouges et je les ai grillé trop longtemps, d'où la coloration marron, les makrouts doivent être légèrement dorés normalement)- 200g de graines de sésames grillées - 250g de beurre (ou margarine)- 4 œufs- 90g de sucre glace- Farine (450 à 500g)- un demi paquet de levure- Perles argentées- Du miel Préparation:Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque œuf.Ajoutez... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Kaabers ellouz

[recette trouvée ici] Ingrédients -3 mesures d'amandes en poudre-1 mesure de sucre glace-colorant rouge et vert-arôme vanille et pistache-eau de fleur d'orangerDécor :-sucre cristallisé-Perles argentées PréparationMélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, diviser en 2 dans 2 saladiers. Colorer une partie en rouge, parfumer à la fraisecolorer l'autre partie en vert, parfumer à la pistacheRajouter un petit peu d'eau de fleur d'oranger afin de former une pâte malléable. Confectionnez des boulettes en... [Lire la suite]
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05 septembre 2010

Sablés au nutella

        [recette trouvé ici]   Ingrédients   - 350g de farine   - 100g de sucre glace   - 125g de beurre mou   - 1 pincée de sel   - 5cl d'huile   - 1 oeuf - Nutella     Décor :   100g de chocolat noir   Perles argentées             Préparation   Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Ajouter le beurre ramolli, sabler entre les mains.... [Lire la suite]
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04 septembre 2010

Ferrero blanc

Ferrero blanc et noix de cocoIngrédients:- 1 boite de lait concentré sucré- 400g de noix de coco rappé + 100g pour la déco- 100 g de chocolat blanc- 40 cacahuètes entières et grilléesPréparation: Dans un saladier, mélanger la noix de coco et le lait concentré. La pâte ne doit pas coller de façon à pouvoir faire des boulettes. Réserver au frigidaire. (moi je laisse toute une nuit)Griller les 40 cacahuètes entières et les laisser refroidir.Prendre un peu de pâte dans la paume de la main et mettre une cacahuète, refermer la... [Lire la suite]
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