les petits plats de lili

Recettes de cuisine d'ici et d'orient, inspirées par ma maman et mes origines algériennes et kabyles

24 novembre 2010

Tarte au citron meringuée

La base est la même que pour les tartelettes au citron ici, sauf que là on remplace la gelée au citron par une belle meringue. Ingrédients pâte sablée:- 250g de farine- 125g de beurre- 70g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œuf- 1 pincée de sel Ingrédients crème au citron:- 3 citrons- 140g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 c-à-s de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients meringue:- 2 blancs d'œuf- 100 g de sucre- 1/2 c à café de levure chimique Préparation: Préchauffer le four à 180°. Commencer par préparer la pâte... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Tarte aux framboises

Ingrédients:1 pâte sablée (du commerce ou fait maison)50 cl de lait125g de sucre 3 jaunes d'œuf30g de farine60g de poudre d'amandes500g de framboises (surgelées pour moi)Préparation:Préchauffer le four à 200°Étalez la pâte sablée dans un moule et enfourner environ 15 mn.Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole.Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine. Versez un peu de lait et fouettez à nouveau.Lorsque le lait a bouilli ajouter la crème et laisser épaissir tout en continuant de... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Gaufres moelleuses

Le froid est de retour, alors rien de tel que de bonnes gaufres toutes chaudes et très légères au gouter pour réchauffer les cœurs et l'estomac des p'tits loups. Ingrédients pour 8 gaufres:- 250 g de farine- 3 œufs- 70 g de beurre- 50 g de sucre - 150 ml de lait- 150 ml d'eau- 1 c-à-s d'huile- 1 pincée de sel- 1 sachet de levure Préparation:Dans une saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et le beurre.Ajouter ensuite le lait, l'eau, le sucre, le sucre vanillé et l'huile, mélanger à nouveau.Et enfin ajouter la levure et... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Tartelettes au citron

Ingrédients pâte sablée:- 250g de farine- 125g de beurre- 70g de sucre en poudre- 2 jaunes d'œuf- 1 pincée de sel Ingrédients crème au citron:- 3 citrons- 140g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 c-à-s de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients gelée de citron:- 2 citrons- 1 c-à-s de sucre en poudre- 1 g d'agar agar Préparation: Préchauffer le four à 180°. Commencer par préparer la pâte sablée ou bien utiliser une pâte industrielle.Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre, la farine, les... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gâteau Cars Flash Mc Queen 3D

Il y a quelques jours, j'admirais ce très beau gâteau Flash Mac Queen réalisé par Louisa, qui le détenait elle même de La Louve. L'anniversaire de mon fils approchant, je me fournis de tout les éléments pour lui "fabriquer" le gâteau de son héros favori. Seulement, la pâte à sucre (recette ICI) est une pâte très difficile à manipuler, et encore plus difficile de colorer en rouge. J'ai donc fait 2 essais, un pour la maison et le 2nd pour l'école. (Je ne met pas la recette, vous la trouverez dans les liens cités... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Bavarois aux fraise (1er essai)

Voici mon 1er essai de bavarois. Essai plutôt concluant, quelques erreurs au niveau de l'esthétique, mais l'idée et le goût sont  là.Pour le faire j'ai pioché des idées par ci et par là, puis j'ai adapté la recette à mon fruit préféré, la fraise, et voilà. Ingrédients du biscuit:- 4 oeufs (séparés les blancs des jaunes)- 150 g + 80 g de sucre- 80 g de farine- 20 g de maïzena- vanille liquide- 1 pincée de selPréchauffez le four à 200°.Séparez les 4 blancs des 4 jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet les jaunes avec 150 g sucre,... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Verrines charlottes aux fraises

  [Recette de Tourbillon de saveur] Voici un excellente idée de dessert, testé et apprécié par tous mes convives, le goût authentique de la tartelette aux fraise dans une verrine. J'ai reporté la recette en réadaptant les proportions pour 4 verrines. Pour 4 grandes verrines :- Quelques biscuits à la cuillère .- 1 barquette de 500g de fraises (garder quelques fraises entières pour la décoration)- 3 cc de sucre semouleCrème pâtissière :- 4 jaunes d'œufs - 40 cl de lait entier- 80g de sucre semoule- 2 c-à-s légèrement... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

La tarte aux Daims

Connaissez-vous la tarte aux Daims d'Ikéa? Moi je l'adore, j'ai voulu la faire moi même, j'ai donc regardé les recettes proposées sur le net et j'ai jeté mon dévolu sur celle de Mirliton, le goût en plus de l'aspect se rapprochent pas mal de celle d'Ikéa. et vous qu'en pensez-vous? Je copie/colle la recette et ses explications.Le sablé aux amandes- 120g de beurre coupé en dés - 60g de poudre d' amandes - 60g de cassonade - 120g de farine Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule.... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Msemen

Ingrédients:- 1kg de farine- 2 verres de semoule- 1 c-à-s de sel - 4 verres d'eau tiède- huile- beurrePréparation:Mettre la farine, la semoule, le sel et l'eau dans la MAP (machine à pain) position "pétrissage"Sinon pétrir à la main.La pâte doit être molle et non collante. Ajouter de la farine si nécessaire.Faire plusieurs boules de la taille d'une mandarine, huilez légèrement les boules et réserver.Dans un bol, faire un mélange de beurre fondu et d'huile qui servira à aplatir les boules.Mettre la 1ère boule sur une... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Brochettes de bonbons

Idée originale et amusante pour les enfants. Suffit de varier les confiseries et les couleurs.Pour la mise en scène, j'ai utilisé du polystyrène que j'ai recouvert de papier aluminium, puis j'ai planté les brochettes dedans et le tour est joué, ça a fait son effet !!!
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