"Je vais prochainement déménager sur OverBlog"

Ingrédients:
- 5 œufs
- persil
- sel et poivre
- Boursin ail et fines herbes
- 4 tranches de saumon fumé

Préparation:
Préchauffez votre four à 200°

Mélangez les œufs, ajoutez le persil haché, le sel & le poivre.

Déroulez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Verser l'omelette, faite lui prendre la taille d'un grand rectangle et enfournez entre 10 et 20 mn.

Retirez l'omette du four et laisser la refroidir.

Retournez la pour retirer le papier sulfurisé sans la casser.

Toujours sur l'envers tartinez d'une bonne couche de Boursin et étalez les tranches de saumon fumé.

Roulez l'omelette. Mettez la au frais pendant au moins une heure enroulée dans du film alimentaire.

Au moment de servir.
Coupez des tranche d'1 cm de largeur et disposer les sur un lit de salade verte.

La base est la même que pour les tartelettes au citron ici, sauf que là on remplace la gelée au citron par une belle meringue.

Ingrédients pâte sablée:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 70g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œuf
- 1 pincée de sel

Ingrédients crème au citron:
- 3 citrons
- 140g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 c-à-s de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients meringue:
- 2 blancs d'œuf
- 100 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par préparer la pâte sablée
Dans un saladier faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre, la farine, les jaunes d'œufs et le sel. Pétrir avec la main jusqu'à ce que la pâte soit d'une texture homogène.

Beurrer et fariner le moule.
Etaler, puis la mettre dans le moule et lui faire prendre la forme du moule. C'est une pâte très facile à manipuler.
Piquer le fond avec une fourchette et enfourner pendant 10 mn.

Pendant ce temps, préparer la crème au citron.

Dans un saladier, presser les citrons, ajouter le sucre et les œufs. Fouetter à l'aide d'un fouet.
Ajouter la maïzena et le sucre vanillé et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la crème soit uniforme.

Lorsque le temps de cuisson de la pâte est terminée, sortez la du four et remplissez la avec la crème au citron.
Enfourner à nouveau pendant 10 mn.

Préparez la meringue:

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre lorsque les blancs commencent à devenir ferme.
Fouettez jusqu'à ce que les blancs soit ferme, lorsque vous remontez le fouet il faut que la neige forme un espèce de bec qui tient.
Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Sortir la tarte du four et nappez la avec les blancs. Cuire encore 10 mn à 140° jusqu'à ce que la meringue dore.

Souvent proposées en entrées chaudes durant le repas du soir de ramadan, les brick sont appréciées pour leur craquant. Accompagnée d'une soupe ou bien d'une salade verte, elle plait aux grands comme aux petits. Moi j'adore.
Voici ma version préférée des brick.

Ingrédients pour 20 brick environ:
- 1 paquet de 10 feuilles de brick
- 300g de viande hachée
- 3 pommes de terres moyennes ou 5/6 petites
- 4 kiri
- sel & poivre
- huile pour friture

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile.

Épluchez les pommes de terres, coupez les en dés pour que la cuisson soit plus rapide et faites les bouillir dans une eau salée. Puis essorez les dans une passoire.

A l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez la viande hachée et les 4 kiri, écrasez toujours avec la fourchette puis salez et poivrez.

Prenez les feuilles de brick et coupez les en 2.

Je vous propose ici 2 façons de plier les brick, en cigare et en triangle.

Pliage en cigare

Mettre de la farce vers le bas du coté arrondi. Rabattre les 2 cotés, puis rouler vers le haut.

Pliage triangle.

Repliez le coté arrondi vers de milieu de la demi feuille de brick. Mettre de la farce comme sur la photo 1. Puis plier comme sur les photos pour obtenir un triangle. Rentrer la dernière feuille à l'intérieur (photo 5)

Inutile de coller les brick avec du blanc d'œuf, suffit de les faire cuire d'abord du coté de l'ouverture, elle se collera à la cuisson.

Reste maintenant à les faire dorer de chaque coté dans une poêle dans laquelle on aura préalablement fait chauffer un fond d'huile. N'hésitez pas à rajouter de l'huile si besoin car les brick en absorbe beaucoup.

Après cuisson, déposer les brick sur du papier absorbant.

A déguster tiède.

Ingrédients:

350g de farine
60 g de maïzena
150g de beurre mou
125g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
3 jaunes d'œufs
1/2 sachet de levure chimique

100g de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez à nouveau.
Puis incorporez la farine et la levure. Pétrir rapidement à la main puis formez des boules que vous disposerez sur sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Vous formerez la patte à l'aide d'une fourchette, appuyez dessus.

Enfournez les pendant 15 mn.

Faire fondre le chocolat au bain marie et trempez une partie du gâteau dedans.

Vous pourrez aussi les tremper ensuite dans la noix de coco ou autre selon votre goût.

Ingrédients:
1 pâte sablée (du commerce ou fait maison)
50 cl de lait
125g de sucre
3 jaunes d'œuf
30g de farine
60g de poudre d'amandes
500g de framboises (surgelées pour moi)

Préparation:
Préchauffer le four à 200°

Étalez la pâte sablée dans un moule et enfourner environ 15 mn.

Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une casserole.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine. Versez un peu de lait et fouettez à nouveau.
Lorsque le lait a bouilli ajouter la crème et laisser épaissir tout en continuant de remuer.
Retirer du feu et ajouter la poudre d'amande, mélanger à nouveau.

Lorsque la pâte sablée est cuite, laisser refroidir et verser ensuite la crème pâtissière.

Puis déposer les framboises préalablement décongelées si elles étaient surgelées.

Gardez au frais sortir 30 mn avant de servir.

En ce jour de fête je vous souhaites à toutes et à tous une très belle fête de l'Aïd El Kebir !

Salade, tomates, oignons, poulet Tandori et sauce Samouraï pour ma part.
Et vous quel est votre kebab préféré?

Ingrédients:
Galettes de blé
Blanc de poulet
viande hachée
épices Tandouri
Salade
Tomate
Oignon
Frites
Sauce au choix: samouraï, harissa, mayo, ketchup, blanche, américaine, etc.....

Préparation:

Commencez par préparer la garniture:
Laver la salade et la haché très grossièrement au couteau, lavez les tomates et coupez les en dés, et si vous aimez les oignons prenez un petit oignon et émincez le finement.
Couper le poulet en dés, ajouter les épices et faites les revenir dans une poêle anti-adhésive sans huile.
Salez et poivrez la viande hachée et faites en des keftas, faites les revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile.
Et enfin faites cuire des frites maison ou surgelés.

Prendre un galette, mettre un bonne cuillère à soupe de sa sauce préférée.
Mettre la salade, les tomates et les oignons (facultatifs).
Ajoutez le poulet et les frites.

Ou si vous préférez les kefta mettez 3 kefta ou plus.

Refermez la galette en l'enroulant dans du papier aluminium.

Puis enfourner quelques minutes à four chaud, 5 mn à 230°.
Le must serait de les placer dans un grill sandwich.

Servir chaud.

Voici une recette de financiers qu'on a dévoré apprécié, j'en ai testé pas mal et je dois dire que celle ci me plait le plus.
Recette trouvée ici, j'ai fait quelques modifs en rose.

Ingrédients pour 22 pièces:

5 blancs d'œufs
250 gr sucre glace
170 gr de beurre (150g de beurre pour moi)
140 gr de poudre d'amandes (pour moi ce sera 100g)
60 gr de farine
1 c-à-c d'arôme vanille

Préparation:
Préchauffer votre four a 240° (thermostat :8)

Mettez le beurre à fondre jusqu'à ce que la couleur devienne noisette puis retirez vous hors du feu
Pendant le temps de fonte de votre beurre, dans un saladier  mélangez le sucre, la poudre d'amandes, et la farine.
Ajoutez les 5 blancs crus et l'arôme vanille puis amalgamez bien et puis ajoutez alors le  beurre noisette chaud.
Remplir alors les moules à mi-hauteur.

Cuisson:
Mettre au four  a 240° pendant 5 minutes
Puis baissez a 200°(thermostat 6) pendant 5 minutes
Alors  éteignez le four et les laisser dedans encore 5 minutes, avant de les sortir.
Démoulez les financiers chauds.
puis lorsqu'ils seront froids vous pourrez alors  les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.

Le froid est de retour, alors rien de tel que de bonnes gaufres toutes chaudes et très légères au gouter pour réchauffer les cœurs et l'estomac des p'tits loups.

Ingrédients pour 8 gaufres:
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 70 g de beurre
- 50 g de sucre
- 150 ml de lait
- 150 ml d'eau
- 1 c-à-s d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure

Préparation:
Dans une saladier, mélanger la farine, le sel, les oeufs et le beurre.
Ajouter ensuite le lait, l'eau, le sucre, le sucre vanillé et l'huile, mélanger à nouveau.
Et enfin ajouter la levure et mélanger.
Laisser reposer au moins 30 mn, couvert.

Puis faites cuire votre pâte dans le gaufrier durant 2 ou 3 mn à température forte. si votre gaufrier vous le permet, retournez le à mi cuisson.

Saupoudrez de sucre glace ou badigeonnez les de nutella comme moi, ou bien encore de confiture et pourquoi pas de miel...

Bon goûter !